Queso de galletas (receta de Arguiñano).

 

Había quedado con una amiga para charlar y tomar algún dulcecito (como no :D) y el postre que teníamos pensado no lo pudimos hacer por falta de ingredientes (es que soy algo despistada jeje)... Así que decidimos entre mis libros de cocina elegir algo sencillo y fácil de hacer. Cuando vimos ¡Queso de Galletas!, nos llamó bastante la atención y como era muy rápido de preparar nos pusimos manos a la obra.

INGREDIENTES

4huevos
400gr de azúcar
ralladura de 1 limón
50-100gr de coco
1 pizca de canela en polvo
1 paquete de galletas maría
100gr de cobertura de chocolate
200gr de nata montada
1 ramita de menta (opcional)

1. En un bol al baño maría mezcla los huevos con el azúcar.
2. Añade la ralladura del limón, la pizca de canela y el coco rallado. Mézclalo todo bien.
3. Agrega las galletas trituradas y mezcla de nuevo.
4. Vierte la mezcla en los moldes y deja enfriar.
5. Desmolda en un plato, cubre con el chocolate fundido y decora con la nata montada.

¡¡Está delicioso!! 

Los que sobraron los comimos para cenar y os puedo asegurar que encantaron a todos (porque no dejaron ni las migas ;P).

 

PD: ¡¡¡Es la 60 entrada ya!!! En 4 meses nada más, esto va viento en popa jejejeje.